По словам специалистов, съедобные грибы — ценный продукт: - они богаты витаминами (А, С, D, РР, группы В); - в составе есть калий, медь, железо, кальций, натрий, рубидий, олово, кадмий, молибден, хром, сера и серебро; - в них 65-70 % белка от общего объема; - калорийность зависит от вида, но в 100 г свежего продукта — 9-35 ккал; - много антиоксидантов, которые уменьшают воспаление и нейтрализуют свободные радикалы; - они нормализуют уровень сахара в крови и снижают риск сахарного диабета 2-го типа. При этом важно помнить о правилах безопасности....
Подробнее в источнике