По словам доктора медицинских наук Нины Вишневской, маринованные грибы содержат ценные вещества — белки, витамины, калий, кальций, цинк, фосфор и антиоксидант меланин. Однако если после сбора на грибах остаются частицы земли, в банку могут попасть споры Clostridium botulinum: - В закатанной банке бактерия начинает вырабатывать ботулотоксин — один из самых сильных природных ядов, поражающий нервную систему....
Подробнее в источнике