Огурцы остаются хрустящими до весны: кручу по 30 банок по старому семейному рецепту

Главный секрет заключается не в дубовых листьях или ложке водки, а в свежих плодах, правильной кислотности маринада и аккуратной пастеризации. Что беру на пять полулитровых банок 2 кг небольших засолочных огурцов; 1,4 л воды; 430 мл столового уксуса 9%; 70 г соли без йода и добавок; 30 г сахара; 5 зонтиков укропа; 5 чайных ложек семян горчицы; чёрный перец горошком; чеснок — по желанию....