Готовлю скумбрию по «заводскому» рецепту: получается как в жестяной банке, только в 10 раз полезнее

Есть способ получить тот самый узнаваемый профиль вкуса, сохранив при этом пользу продукта — приготовить скумбрию дома методом стерилизации в банках. Почему этот способ заслуживает внимания При длительной щадящей обработке в банке скумбрия не просто пропитывается специями — в ней происходят тонкие изменения текстуры: кости размягчаются почти полностью, а мясо становится нежным, как в промышленных консервах....