Нужно ли снимать пенку при варке мяса – запомните раз и навсегда

Снимать пенку при варке мяса не обязательно с точки зрения безопасности, но желательно, если нужен прозрачный, аккуратный и более мягкий по вкусу бульон. The post Нужно ли снимать пенку при варке мяса – запомните раз и навсегда first appeared on Новости города Шахты - Шахтинские известия....

Пенка образуется из свернувшихся белков, частиц мясного сока и других примесей, которые выходят из продукта при нагревании. Для обычного супа строгого правила нет: можно убрать пену, а можно оставить мясо вариться и затем процедить готовый бульон....

Подробнее в источнике