Шашлык часто чернеет не из-за плохого маринада, а из-за неправильно подготовленных углей Мясо кладут над открытым пламенем, жир начинает гореть, а корочка обугливается раньше, чем середина успевает приготовиться. Хороший жар должен быть ровным, без языков огня и густого дыма....
Шашлык часто чернеет не из-за плохого маринада, а из-за неправильно подготовленных углей
Мясо кладут над открытым пламенем, жир начинает гореть, а корочка обугливается раньше, чем середина успевает приготовиться. Хороший жар должен быть ровным, без языков огня и густого дыма....
