Технолог рассказала, как способ приготовления влияет на калорийность еды

Калорийность готового блюда может меняться в зависимости от способа тепловой обработки, рассказала NEWS.ru доцент кафедры профессионального и технологического образования экономического факультета Государственного университета просвещения Елена Ершова. По ее словам, при варке калорийность некоторых блюд может снизиться на 10–20%: в воду переходят излишки жира, белка и часть сахаров....