Эклеры по ГОСТу: с заварным тестом и шоколадной глазурью

Рецепт проверен временем: тесто получается хрустящим, крем — нежным, а глазурь — идеально глянцевой...

Помните эти эклеры из детства? Слегка прохладные, с глянцевой шоколадной шапочкой и нежным кремом внутри, который таял во рту....