Исследователи из Новгородского государственного университета совместно с Федеральным научным центром пищевых систем имени Горбатова РАН установили, что лактоферрин – белок грудного молока, защищающий новорожденных от инфекций, – может найти применение в пищевой промышленности в роли натурального консерванта. Об этом сообщают «Известия»....
Подробнее в источнике