Джабакова: окрошка на квасе и кефире должна употребляться в течение двух часов

Окрошка относится к числу наиболее «капризных» летних блюд с точки зрения хранения из-за сочетания свежих овощей, зелени, яиц, мяса и жидкой основы, сообщает «Газета.ру», ссылаясь на старшего преподавателя кафедры пищевой безопасности Университета РОСБИОТЕХ Анну Джабакову. По словам специалиста, в таких условиях бактерии размножаются особенно быстро, поэтому длительное хранение даже в холодильнике может быть небезопасным....