Эксперт Прокофьев: ягоды шелковицы лучше всего подходят для джемов и соусов

Шелковица считается одной из самых сложных в хранении и транспортировке ягод, что напрямую влияет на ее стоимость и ограниченное применение в кулинарии. Об этом в эфире радиостанции «Говорит Москва» рассказал историк кулинарии Антон Прокофьев, объяснив, почему продукт с ярким вкусом остается нишевым и дорогим....