Диетолог Разаренова: кефир и лимон в маринаде снижают вред шашлыка

Использование маринада на основе кефира, лимона или йогурта может снизить образование вредных веществ при жарке шашлыка, однако не делает его полностью полезным продуктом, сообщила Москве 24 диетолог-гастроэнтеролог, нутрициолог Александра Разаренова. По ее словам, содержащиеся в таких маринадах кислоты способствуют уменьшению образования опасных соединений, а также помогают сократить время приготовления и избежать пересушивания мяса....