Диетолог Питерсон: крахмал во «вчерашних» макаронах полезен для кишечника

В остывших и оставшихся со вчерашнего дня макаронах образуется так называемый резистентный крахмал. В отличие от обычного, он хуже переваривается в тонком кишечнике и поступает в толстый, где действует как пребиотик — питательная среда для полезных бактерий....