Эксперт Гиль: при выборе мяса важны цвет, запах и текстура

Светлана Гиль, директор по качеству сети гипермаркетов, поделилась с «Газетой.ru» советами о том, как выбрать качественное охлажденное мясо в магазине и не ошибиться с покупкой. Эксперт отмечает, что у каждого вида мяса есть свой характерный цвет: свинина должна быть светло‑ или насыщенно‑розовой с белым либо кремовым жиром, говядина — темно‑красной с бордовым отливом и светло‑желтой жировой прослойкой, а баранина — красной или красно‑коричневой с белым либо светло‑желтым жиром....