Биотехнолог Новокшанова: обычный кефир полезнее напитка из сухой закваски

Специалисты ФИЦ питания и биотехнологии пришли к выводу, что традиционному кефиру на живых кефирных грибках не находится полноценной замены среди современных пробиотических напитков. Секрет — в сложном микробном сообществе, которое ученые пока не умеют воссоздать из чистых культур, пишет « Российская газета »....