Доцент Абрамова: варка овощей снижает уровень нитратов на 50–80%

Доцент Казанского ГАУ Галина Абрамова рассказала, как заметно уменьшить содержание нитратов в овощах, пишет «Газета.ru». Самый действенный способ — варка: она снижает уровень нитратов на 50–80%, поскольку они переходят в воду — поэтому первый отвар лучше слить....