Срезать или выкручивать? Миколог МГУ поставил точку в споре грибников

Каждый, кто хоть раз ходил в лес за грибами, сталкивался с извечным вопросом: как правильно снять урожай, чтобы не навредить природе? Одни грибники свято верят, что гриб нужно аккуратно срезать ножом, оставляя пенек....