К такому выводу пришли канадские исследователи из Университета Ватерлоо, изучив механизмы образования нитрозаминов в организме человека. ТАСС сообщает: учёные объяснили, что нитраты и нитриты, которые широко используются в сельском хозяйстве и пищевой промышленности, могут в пищеварительной системе превращаться в нитрозамины — соединения, обладающие потенциально канцерогенными свойствами....
Подробнее в источнике